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回老家開(kāi)咖啡店，中年職場(chǎng)危機(jī)的解藥?
最近，卷不動(dòng)但也躺不平的年輕人，開(kāi)始幻想回到老家經(jīng)營(yíng)一家咖啡館。不同于“逃離”的消極論調(diào)，他們希望咖啡表達(dá)某種浪漫和期許。不過(guò)，當(dāng)烏托邦式想法遇上商業(yè)世界中的財(cái)務(wù)報(bào)表，這一切雖然依舊美好，但還是有些脆...「血拼」價(jià)格，咖啡只有降價(jià)這條出路嗎？
如果將眼光放得更長(zhǎng)遠(yuǎn)一些會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)圍繞品質(zhì)、品牌以及服務(wù)構(gòu)造的競(jìng)爭(zhēng)力，才是對(duì)沖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的有利武器?？Х韧婕覀儯形痤櫞耸П?。新茶飲狂飆，瑞幸心焦
凈利潤(rùn)同比下滑94%，同店?duì)I收增速放緩，瑞幸告別高速增長(zhǎng)，當(dāng)既往經(jīng)驗(yàn)再難復(fù)制，瑞幸手里還有哪些牌？來(lái)華20年，illy咖啡才想起來(lái)要卷
當(dāng)資本和玩家持續(xù)涌入中國(guó)咖啡市場(chǎng)，國(guó)際老牌咖啡品牌也不得不放下“矜持”姿態(tài)。35元一杯的縣城咖啡，我快高攀不起了
我們好奇，都說(shuō)咖啡在下沉，到底是哪些咖啡在下沉？與一線(xiàn)城市相比，縣城咖啡有什么不同？在四五線(xiàn)城市以及縣城，誰(shuí)會(huì)為咖啡買(mǎi)單？他們的買(mǎi)單理由是什么？剛走出「ICU」的瑞幸，住進(jìn)了「監(jiān)護(hù)室」
上個(gè)季度的財(cái)報(bào)一出，消沉多日的瑞幸再次奪回頭條。這份新鮮出爐的財(cái)報(bào)顯示，2022年，瑞幸營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為11.56億元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為8.7%。這是瑞幸自2017年成立以后，首次實(shí)現(xiàn)整體利潤(rùn)轉(zhuǎn)正年入百億，瑞幸仍不能高枕無(wú)憂(yōu)
為了驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)，瑞幸加速“下沉”。只是下沉市場(chǎng)也并不是一條好走的路。干掉瑞幸，復(fù)制粘貼行得通嗎？
讓瑞幸咖啡挽回市場(chǎng)的是爆品生椰拿鐵，不過(guò)，目前讓庫(kù)迪咖啡能真正出圈的產(chǎn)品還未出現(xiàn)。從日咖夜酒到咖啡炸雞，哪個(gè)才是咖啡發(fā)展的終極形態(tài)？
畢竟對(duì)于當(dāng)前的中國(guó)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，適應(yīng)自己的咖啡就是最好的咖啡，中國(guó)高速發(fā)展的消費(fèi)文化往往會(huì)帶來(lái)更多不同的東西，自然而然也就有屬于我們自己的創(chuàng)新。萬(wàn)店越近，瑞幸越苦
誰(shuí)在下沉市場(chǎng)圍剿瑞幸？對(duì)瑞幸來(lái)說(shuō)，面對(duì)不同品牌的圍剿，產(chǎn)品力是唯一答案。5元咖啡，「逼瘋」瑞幸
2023年，還會(huì)有更多不同背景的玩家加入低價(jià)咖啡的戰(zhàn)場(chǎng)，講述造富神話(huà)的故事。年入賬100億、門(mén)店超8200家，瑞幸急赴下一個(gè)「戰(zhàn)場(chǎng)」
去年實(shí)現(xiàn)“起死回生”的瑞幸，正面臨著“前有狼、后有虎”的激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。誕生第一家喜茶的小城，正在被咖啡店包圍
要成為足以媲美上海的“咖啡之都”，還沒(méi)那么容易，“僑都咖啡”要孕育出下一個(gè)喜茶，依然道阻且長(zhǎng)。「瑞幸模式」能否打敗瑞幸？
市場(chǎng)上已經(jīng)有接受度很高的瑞幸了，消費(fèi)者為什么要選“山寨版”的庫(kù)迪呢？2023年，咖啡都跌到5元以?xún)?nèi)了
伴隨著國(guó)產(chǎn)化和標(biāo)準(zhǔn)化的普及，咖啡的低價(jià)化趨勢(shì)也將會(huì)進(jìn)一步盛行。Tims想學(xué)麥當(dāng)勞，能成功嗎？
Tims的咖啡+炸雞產(chǎn)品組合能否做到1+1大于2的效果，受到消費(fèi)者喜愛(ài)？Tims中國(guó)又能否復(fù)制麥當(dāng)勞的成功呢？暗夜疾行、門(mén)店破千，庫(kù)迪咖啡靠低價(jià)背刺瑞幸？
當(dāng)前咖啡市場(chǎng)環(huán)境已大不相同，庫(kù)迪咖啡要講好反攻瑞幸的故事，并不容易。配餐食、做周邊：咖啡品牌急求「第二曲線(xiàn)」
跳出只瞄準(zhǔn)咖啡本身做創(chuàng)新或是調(diào)價(jià)的思路，找尋“第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)”的品牌們?cè)噲D咖啡、餐食、周邊多線(xiàn)并行。
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