「干凈又衛(wèi)生」的印度菜，突然真香了
如今，你或許感受到了，也或許尚未察覺(jué)：這些食物正在登堂入室，悄然爬上中國(guó)人的餐桌。蜜雪冰城與楊國(guó)福們的「加盟生意」：是蜜糖，也是砒霜
對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，“加盟”是不可或缺的商業(yè)模式。如何放大加盟模式的優(yōu)勢(shì)，盡可能規(guī)避和控制相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，是這類(lèi)餐飲企業(yè)建立核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。海底撈大跨步劈叉，張勇稱(chēng)將繼續(xù)「擴(kuò)張」，苦頭沒(méi)嘗夠？
從今年上半年海底撈的情況來(lái)看，其同比下降約16.57%的收入及持續(xù)收跌的股價(jià)，海底撈“恢復(fù)元?dú)狻敝愤€有很長(zhǎng)要走。我，放棄外企高薪賣(mài)小龍蝦創(chuàng)業(yè)，不到一年就后悔了
在采訪的最后，喵哥準(zhǔn)備重新支起他的燒烤攤，我們也由衷希望，他這次的創(chuàng)業(yè)可別再黃了。從大廠辭職做餐飲，我月入30萬(wàn)
“接地氣”是大廠人的轉(zhuǎn)型要?jiǎng)?wù)，你原來(lái)可以年薪百萬(wàn)，但轉(zhuǎn)行先掙20萬(wàn)元看看。曾經(jīng)爆火的酸菜魚(yú)，如今「天花板」壓頂？
酸菜魚(yú)爆紅時(shí)，有人稱(chēng)其是“小品類(lèi)逆襲上位”的教科書(shū)，市場(chǎng)規(guī)模激增，創(chuàng)業(yè)者也蜂擁而至。如今，酸菜魚(yú)市場(chǎng)正從熱鬧回歸平靜。平靜的背后，是否意味著市場(chǎng)已經(jīng)觸及天花板了？想靠預(yù)制菜翻身的大佬們，都掉坑里了
或許，消費(fèi)者不是不買(mǎi)預(yù)制菜，而是不愿意購(gòu)買(mǎi)口味不好的預(yù)制菜。徐炳忠有個(gè)性，海倫司「沒(méi)」靈魂
海倫司的社交策略，需要持續(xù)吸引最新一批大學(xué)生，才有維持業(yè)績(jī)的可能性。豆瓣醬命懸95后
調(diào)味料圈內(nèi)尚無(wú)走通“私域”的品牌，對(duì)于相對(duì)傳統(tǒng)的豆瓣醬賽道，打通“私域”更是遙遙無(wú)期。九毛九找新曲線，慫和太二難兩全
市場(chǎng)從來(lái)不缺一時(shí)的新鮮感。解決品牌的新鮮感問(wèn)題，才是九毛九能否建立長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)壁壘的關(guān)鍵。你常吃的外賣(mài)70%都是預(yù)制菜，中餐館的煙火氣正在消失
不可否認(rèn)，以后10%的人吃廚師花費(fèi)時(shí)間心力、講究食材火候的現(xiàn)做菜肴，90%的人吃機(jī)器半成品加工的快捷菜，將會(huì)是一種新常態(tài)。公然造假，一夜爆火！中國(guó)最「毀三觀」網(wǎng)紅，把官方逼急眼了
做出這些的，就是人稱(chēng)“絕命毒師+煉金術(shù)師+生命科學(xué)院首席研究員+噴射戰(zhàn)士+餐飲界公敵”的網(wǎng)紅辛吉飛。被「黑心培訓(xùn)班」收割的餐飲人，錢(qián)沒(méi)了店也沒(méi)了！
殊不知，做餐飲沒(méi)有捷徑可走。餐飲是個(gè)勤行，還是得腳踏實(shí)地，一桌一桌做起來(lái)。尤其在當(dāng)下，整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下行、消費(fèi)疲軟之際，餐飲人切莫病急亂投醫(yī)。新消費(fèi)品牌的利潤(rùn)，被供應(yīng)商吃了？
新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)鏈中供應(yīng)商企業(yè)賺錢(qián)，品牌商虧錢(qián)，并不等于說(shuō)供應(yīng)商吃掉了品牌商的利潤(rùn)。西貝發(fā)力美食市集，賈國(guó)龍能打贏預(yù)制菜翻身仗嗎？
西貝宣布推出美食市集模式，且將在今年年內(nèi)落地北京，這個(gè)“美食廣場(chǎng)、美食課堂、美食超市”三合一的“新物種”，能打開(kāi)賈國(guó)龍功夫菜在C端市場(chǎng)的大門(mén)嗎？暴漲66億，7萬(wàn)家公司火拼，誰(shuí)在為預(yù)制菜買(mǎi)單？
“中國(guó)預(yù)制菜成長(zhǎng)路徑可歸納為四個(gè)要素：產(chǎn)品、渠道、產(chǎn)能和品牌。這四個(gè)都做到，才有機(jī)會(huì)留在牌桌上?！?/div>從風(fēng)靡到關(guān)店潮，如今又因價(jià)格暴漲遭抵制：韓國(guó)「炸雞經(jīng)濟(jì)」要涼了嗎？
韓國(guó)炸雞的國(guó)民地位， 究竟還能持續(xù)多久， 時(shí)間自會(huì)給出答案。
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