老鄉(xiāng)雞,專宰「老鄉(xiāng)」不宰「雞」
想要掙錢,降低成本和規(guī)?;顷P(guān)鍵,想要掙大錢,老鄉(xiāng)雞靠的也不是雞湯。來華20年,illy咖啡才想起來要卷
當(dāng)資本和玩家持續(xù)涌入中國咖啡市場,國際老牌咖啡品牌也不得不放下“矜持”姿態(tài)。大眾餐飲連鎖龍頭「小菜園」完成融資,加華資本投資
2013年成立以來,小菜園堅(jiān)持“用匠心做菜、用真心服務(wù)、用愛心呵護(hù)家人”的經(jīng)營理念,以母親的味道、親民的價(jià)格,為顧客提供綠色、健康、養(yǎng)生的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。明星做潮牌,為什么總被指責(zé)「割韭菜」?
餐飲行業(yè)大眾、親民,常常成為全民聚焦的議題,相較之下,另一個(gè)明星慣常開辟的商業(yè)版圖——潮牌,同樣爭議不斷,卻鮮少進(jìn)入公眾視野。「關(guān)店求生」后,海底撈盈利了
從整體消費(fèi)大盤看,火鍋已經(jīng)是2023年餐飲圈第一個(gè)“熱戰(zhàn)場”,而競爭的關(guān)鍵點(diǎn)是女性用戶。我在廣州城中村開粉面店,月入10萬
隨著經(jīng)營環(huán)境逐漸向好,開一家粉面小店再度成為不少人的心儀之選,但餐飲創(chuàng)業(yè)之路終歸有著很多未知數(shù)。高啟強(qiáng)喝的蘋果醋,走不出廣東
“蘋果醋的風(fēng)口真的來了?”說一千道一萬,蘋果醋飲料所面臨的最大的問題,不是定位、創(chuàng)新,也不在渠道、營銷,而是在于口味。40塊一碗的預(yù)制面,撐得起70億估值嗎
作為中式連鎖面館的龍頭品牌,曾經(jīng)受到資本市場垂青的和府撈面為什么會(huì)遇冷?餐飲人必讀:2023年,餐飲業(yè)正迎來七大新趨勢……
在諸多變化之下,一些餐飲企業(yè)也進(jìn)化出了一種全新的力量,那就是“創(chuàng)新,持續(xù)創(chuàng)新”。預(yù)制菜、直播賣貨、上團(tuán)購、進(jìn)社區(qū)、做團(tuán)餐……唯有創(chuàng)新才是餐飲前進(jìn)的動(dòng)力,才是生存的關(guān)鍵。降價(jià)、拓店,2023年首場咖啡戰(zhàn)事打響
無論是巨頭的拓店、下沉、降價(jià),還是中小品牌打差異化,都在各自擅長的領(lǐng)域深耕細(xì)作,未來偌大的市場,仍有彎道超車的機(jī)會(huì)。為什么鹵味賽道跑不出海底撈?
以此來看,鹵味龍頭雖然能和海底撈一樣通過標(biāo)準(zhǔn)化提升業(yè)務(wù)效率,賺到效率提升的錢。但很難賺到海底撈品牌溢價(jià)的錢。人人都是大學(xué)生的時(shí)代,餐廳的盤子誰來端?
“得年輕人者得未來!”有人曾如此評價(jià)年輕群體對社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)作用。這句話放置到餐飲業(yè),也依舊是一條發(fā)展的重要規(guī)律。2023年,預(yù)制菜市場發(fā)展的六大主流趨勢
2023年,對預(yù)制菜企業(yè)而言,將地方特色菜肴作為產(chǎn)品研發(fā)的重點(diǎn),或許將收獲不錯(cuò)的市場反饋。春節(jié)回鄉(xiāng)見聞,我窺見了本地生活的「下沉棋局」
從餐飲消費(fèi)到文旅消費(fèi),從省城到縣城,生活服務(wù)的便利無縫銜接。而這些便利,與本地生活服務(wù)商業(yè)的下沉密不可分。行業(yè)大洗牌!餐飲業(yè)新一輪并購潮來了?
總的來看,餐飲業(yè)并購整合的最終導(dǎo)向都比較明顯,都是通過產(chǎn)業(yè)鏈上的縱向整合或者橫向協(xié)同,實(shí)現(xiàn)外延式增長。餐飲并購的本質(zhì)不是簡單短期套利,而是業(yè)務(wù)協(xié)同。《中國水產(chǎn)預(yù)制菜研究報(bào)告2023》發(fā)布:水產(chǎn)靠預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)全年長紅
盡管小龍蝦、蟹等水產(chǎn)品相比肉禽類食材,在食材處理、制作工序上更為繁瑣復(fù)雜。但是,把這些水產(chǎn)品加工為預(yù)制菜之后,就變得方便很多。掘金鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣,本地平臺(tái)夾縫求生
在短期內(nèi)盈利天花板普遍為1-2萬元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣市場,巨頭們尚無暇顧及這一小塊肉,而小鎮(zhèn)外賣人們似乎“還有時(shí)間”。

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