海底撈開出校園店：「學(xué)生專享價(jià)」，能「撈」出更多利潤(rùn)嗎？
總之，年輕化轉(zhuǎn)型已經(jīng)助力海底撈暫時(shí)擺脫了逆境。然而，如何繼續(xù)通過擁抱年輕人嘗到“紅石榴”的甜，還有待后觀。麥當(dāng)勞一回頭，西貝們把家都偷了
被生活折騰的大人們已經(jīng)奔赴在兒童套餐上面了，離兒童零食還會(huì)更遠(yuǎn)嗎？西貝在下一盤更大的棋。「倒得越多開得越快」，網(wǎng)紅餐飲把打工人煩透了
所以，貴不是原罪。對(duì)于愛上平價(jià)套餐的消費(fèi)者來說，“花得值”遠(yuǎn)比單純的“價(jià)格低”更重要。畢竟作為一個(gè)為了放長(zhǎng)假而正在調(diào)休的打工人，今天特別需要吃點(diǎn)好的才能努力加班。「排隊(duì)王」失算，餐飲子品牌成棄子
經(jīng)歷餐飲寒冬，企業(yè)們似乎更加明白，保利潤(rùn)率比保增長(zhǎng)率重要，活著比盲目擴(kuò)張重要。餐飲業(yè)內(nèi)卷真相：不是沒人消費(fèi)，而是店太多了
悲觀者正確，樂觀者前行。對(duì)于此刻的餐飲行業(yè)來說，盲目悲觀并不可取也沒有用，當(dāng)前更重要的，還是主動(dòng)擁抱變化，不斷學(xué)習(xí)和提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)的能力，在變革中尋求轉(zhuǎn)型，才能真正穿越周期。餐飲平價(jià)時(shí)代到來，價(jià)格戰(zhàn)只是開始
當(dāng)餐飲行業(yè)迅速進(jìn)入轉(zhuǎn)型周期，行業(yè)不可避免出現(xiàn)“陣痛”。這輪激變，從業(yè)者要如何應(yīng)對(duì)？港股餐飲股集體上漲“金九銀十”消費(fèi)旺季疊加相關(guān)政策或改善行業(yè)預(yù)期
今年以來，中國(guó)餐飲行業(yè)雖增長(zhǎng)放緩，但仍保持復(fù)蘇狀態(tài)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-8月，餐飲收入3.5萬億元，同比增長(zhǎng)6.6%。另?yè)?jù)紅餐智庫(kù)的數(shù)據(jù)，截至2024年7月，全國(guó)餐飲景氣指數(shù)錄得117.4，較...「3元管飽」，平價(jià)快餐店卷起來了
或許有一天，就像9.9元的咖啡一樣，10元以內(nèi)也能在一線城市吃到一頓不錯(cuò)的快餐了。縣城品牌包圍城市后，才發(fā)現(xiàn)這是一場(chǎng)鏖戰(zhàn)
因?yàn)榭h城品牌的規(guī)模擴(kuò)大、利潤(rùn)增長(zhǎng)過于依賴加盟商，加盟店的數(shù)量遠(yuǎn)高于直營(yíng)店，極速擴(kuò)張下管理能力可能跟不上。中國(guó)火鍋?zhàn)兙郑簭娜盒壑鹇沟诫p雄角逐
總之，雖然川渝火鍋賽道涌入者眾多，但頭部玩家如巴奴、海底撈等在供應(yīng)鏈、品牌、產(chǎn)品和客戶忠誠(chéng)度上具備更高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和壁壘，在未來仍然占據(jù)頭部地位。鼎泰豐是一代人的背影：臺(tái)灣餐飲為何走向了衰落？
鼎泰豐華北地區(qū)的停止運(yùn)營(yíng)，是不是臺(tái)灣餐飲業(yè)在大陸的縮影？還是鼎泰豐自身的問題？至少我國(guó)臺(tái)灣媒體都認(rèn)為，這不僅僅是鼎泰豐的問題。在一定程度上，鼎泰豐的衰落，也代表了曾經(jīng)被視為行業(yè)標(biāo)桿的臺(tái)灣餐飲品牌們的集...第一批中藥奶茶店，開始倒閉了
真正的茶飲做的是面向消費(fèi)者的復(fù)購(gòu)生意，而復(fù)購(gòu)率普遍成迷的中藥奶茶，更多面向的是加盟者的生意。爆火的地方奶茶，集體涌向一線城市
地方茶飲似乎也感受到了一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力，選擇走出熟悉的地方市場(chǎng)。就連米其林餐廳都出「窮鬼套餐」了
在當(dāng)前的消費(fèi)趨勢(shì)下，高端餐飲品牌們大都經(jīng)營(yíng)慘淡，業(yè)績(jī)下滑，就連“米其林們”也不再堅(jiān)持。零食很忙&茶顏悅色：零食量販店的貨架上擺滿了焦慮
今天新消費(fèi)行業(yè)似乎已經(jīng)達(dá)成共識(shí)：創(chuàng)新或許意味著加速崩塌，但停滯卻等同于注定死亡。中產(chǎn)愛的港式茶餐廳，難逃宿命
翠華、太興的窘境，折射出香港茶餐廳的困境：從排隊(duì)如潮，到風(fēng)光不再。門店越開越晚，餐飲業(yè)靠「熬時(shí)長(zhǎng)」出業(yè)績(jī)？
面對(duì)壓力，一批餐飲門店正通過全時(shí)段經(jīng)營(yíng)，拓寬消費(fèi)場(chǎng)景釋放經(jīng)營(yíng)。中藥奶茶們開始關(guān)店？
近年來，中藥奶茶熱度不斷，但反映到每個(gè)創(chuàng)業(yè)者身上，更像是一場(chǎng)博弈。
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